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商品介紹
茅臺(tái)酒釀制技藝,是歷代茅臺(tái)人在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中,順應(yīng)自然變化而創(chuàng)造積累的,是獨(dú)特的自然條件和傳統(tǒng)釀造工藝科學(xué)結(jié)合的典范,被稱為“中國白酒工藝的活化石’。2006年,“茅臺(tái)酒釀制技藝”入選首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 茅臺(tái)酒釀制技藝包括制曲、制酒、貯存、勾兌四大傳統(tǒng)工法,具有季節(jié)性生產(chǎn)、三高三多、精心勾兌等工藝特點(diǎn),根據(jù)不同氣候,科學(xué)組織生產(chǎn),形成“順天敬人,天人共釀”的生產(chǎn)作業(yè)模型。釀造過程采用開放式固態(tài)發(fā)酵模式,歷經(jīng)5大工藝流程、30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié),從制曲投料到成品出廠至少需要5年時(shí)間,醞釀出醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的茅臺(tái)酒。
品牌介紹
品牌為中國大曲醬香型酒的鼻祖,被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn),人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”,是中國醬香型風(fēng)格的典型
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